Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2023

Le Château S Fines Roches Châteauneuf-du-Pape 2023 s’inscrit dans la plus pure tradition de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est généralement issu d’un assemblage emblématique associant principalement le grenache noir, souvent accompagné de syrah, mourvèdre et parfois de cinsault. Le millésime 2023, encore très jeune, promet une belle expression du fruit, avec des tanins qui s’arrondiront au fil du temps. La vinification, soigneusement menée au Château S Fines Roches, vise à révéler à la fois la puissance du terroir et l’élégance aromatique caractéristique de ce cru. Les sols de galets roulés, typiques de Châteauneuf-du-Pape, favorisent une maturation optimale des raisins en restituant la chaleur emmagasinée durant la journée.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des vents puissants comme le mistral, qui assainissent la vigne et concentrent les arômes. Ces conditions, alliées à une histoire viticole prestigieuse remontant au Moyen-Âge, contribuent à la renommée mondiale des vins de cette appellation. La diversité des sols – galets roulés, calcaires, sables – offre une belle complexité aux vins locaux.

Ce vin rouge corsé et profond accompagne à merveille des viandes rouges rôties comme une côte de bœuf, un gigot d’agneau à la provençale ou encore un canard aux figues. Les plats régionaux comme la daube provençale ou un civet de sanglier subliment également sa richesse aromatique. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées, telles que le comté ou le Salers.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service afin d’ouvrir ses arômes encore légèrement retenus par la jeunesse du millésime 2023. Ce vin gagnera en harmonie et complexité après quelques années de garde en cave.