Vins Châteauneuf-du-pape Château Fines Roches - 2016

Le Châteauneuf-du-Pape blanc du Château Fines Roches 2016 est issu d’un terroir prestigieux situé au cœur de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc se distingue par sa complexité et son grand raffinement. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel que l’appellation autorise, il réunit en général plusieurs cépages, parmi lesquels on retrouve fréquemment la Roussanne, la Grenache blanche, la Clairette et parfois du Bourboulenc, bien que la proportion exacte puisse varier selon les millésimes et les choix du domaine. Le millésime 2016 se démarque par une belle maturité et un bon équilibre, signature d’une année généreuse pour les blancs de l’appellation. La vinification, réalisée majoritairement en cuve ou parfois avec un passage en fût, cherche à préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et la finesse aromatique, tout en apportant une certaine ampleur en bouche.

Châteauneuf-du-Pape est l’un des plus anciens terroirs viticoles de France, bénéficier d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et sec, favorisé par le célèbre mistral qui assainit les vignes et concentre la maturité des raisins. Les sols y sont caractérisés par la présence de galets roulés, posés sur des argiles rouges riches en minéraux, ce qui confère aux vins une belle puissance aromatique ainsi qu’une remarquable aptitude au vieillissement. Les blancs de Châteauneuf-du-Pape restent toutefois plus rares que les rouges, ce qui leur confère une dimension confidentielle et recherchée.

Ce vin blanc élégant accompagne à merveille la cuisine raffinée. Il sublimera des poissons fins en sauce, des crustacés comme la langouste ou le homard, mais également la volaille à la crème. Pour une expérience locale authentique, pensez à l’associer à une bouillabaisse provençale, à des brandades, voire à des fromages de chèvre affinés.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs délicates et de subtiles notes épicées, il est recommandé de servir ce Châteauneuf-du-Pape blanc entre 10 et 12°C. Une aération en carafe, surtout si le vin a été conservé quelques années en cave, permettra de révéler toute son expression et sa complexité.