Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Cristia - 2021

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2021 du Domaine Cristia incarne l’élégance et la puissance des grands vins du sud de la Vallée du Rhône. Le millésime 2021, marqué par une météo plus fraîche qu’à l’accoutumée avec quelques épisodes pluvieux, a donné naissance à des vins d’un bel équilibre, où la fraîcheur et la finesse dominent. Les vins de cette appellation sont généralement issus d’assemblages complexes, le Grenache tenant traditionnellement une place prépondérante, accompagné selon les domaines, du Syrah, du Mourvèdre, et parfois d’autres cépages autochtones, apportant structure, épices et profondeur aromatique. La vinification, souvent traditionnelle mais éventuellement complétée par un élevage partiel en fût, vise à préserver la richesse du fruit tout en affinant la texture des tanins.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est emblématique : les galets roulés emmagasinent la chaleur diurne pour la restituer la nuit, favorisant une parfaite maturité des raisins. Ce paysage unique, combiné à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, permet de produire des vins à la fois puissants, généreux et d’une grande complexité aromatique, alliant souvent des notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une touche de cuir en vieillissant. L’histoire de l’appellation remonte au XIVe siècle, époque où les papes installés à Avignon donnèrent ses lettres de noblesse aux vins de la région. Aujourd’hui, Châteauneuf-du-Pape reste un fleuron des vins rhodaniens.

Ce rouge se prêtera magnifiquement bien à des accords gastronomiques généreux. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou encore un civet de sanglier. Les légumes du soleil rôtis au four ou les fromages affinés, tels que le beaufort ou le salers, feront également ressortir sa palette aromatique. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à le servir sur des plats traditionnels de la région, comme une daube provençale.

À la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de favoriser une belle expression des arômes. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C. Ce vin pourra évoluer positivement en cave sur plusieurs années, développant complexité et profondeur.