Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Cristia - 2001

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2001 du Domaine Cristia illustre toute la richesse et la complexité reconnues de cette grande appellation du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu d’un très beau millésime, présente généralement une robe profonde, souvent pourpre aux reflets tuilés après plus de vingt années de garde. La vinification en Châteauneuf-du-Pape, soucieuse d’exprimer la diversité de ses terroirs, privilégie l’assemblage de plusieurs cépages autochtones cultivés sur des sols de galets roulés, d’argile et de sable. Ici, même si les cépages précis ne sont pas confirmés, le style du vin offre des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cuir, de sous-bois et parfois une note discrète de garrigue, typique des environs.

Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la vallée du Rhône méridionale, une région caractérisée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des nuits tempérées grâce au mistral, ce vent emblématique qui favorise la concentration et la maturité des raisins tout en protégeant la vigne des maladies. Ce terroir d’exception, réputé depuis le XIVe siècle, produit des vins structurés et généreux, aptes à une belle garde. L’histoire de l’appellation est intimement liée à celle des papes, qui installèrent ici leur résidence d’été, contribuant au rayonnement du vignoble.

Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape 2001, privilégiez des accords ambitieux et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une viande d’agneau rôtie au thym, un civet de sanglier ou un magret de canard aux figues. Des préparations régionales comme la daube provençale ou un gratin de courgettes aux herbes mettront également en valeur son caractère épicé et sa texture soyeuse.

Côté dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance et servez ce vin entre 16 et 18°C pour lui permettre d’exprimer tout son éventail aromatique et sa superbe complexité. Un carafage délicat pourra être envisagé, surtout si le vin présente encore une structure tannique marquée. Profitez de cet instant, car il s’agit d’un très beau flacon d’une grande appellation, arrivé à un stade de maturité remarquable.