Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - La Crau - 2004

Le Domaine Vieux Télégraphe, avec sa cuvée emblématique La Crau 2004, nous propose un Châteauneuf-du-Pape rouge tout en expression et en profondeur. Issu d’un terroir mythique situé sur le célèbre plateau de La Crau, ce vin s’illustre par une robe grenat encore brillante. Sa vinification traditionnelle et son élevage soigneux permettent de révéler une grande complexité aromatique. Les cépages, généralement dominés par le Grenache, complétés selon les millésimes de Syrah, Mourvèdre et d’autres variétés rhodaniennes, confèrent à cette cuvée une structure généreuse, des tanins soyeux et un bouquet marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces, de sous-bois ainsi qu’une pointe de cuir, qui s’accentue avec les années.

Le Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations les plus renommées de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir est caractérisé par un climat méditerranéen chaud et sec, avec un ensoleillement optimal et des nuits rafraîchissantes, qui favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols où naît La Crau sont fameux pour leurs galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent lentement, contribuant à la richesse et à la puissance des vins. La tradition viticole locale remonte au XIVe siècle, époque où les papes d’Avignon ont donné ses lettres de noblesse à la région.

Avec son caractère affirmé, cette cuvée s’accordera idéalement avec des plats mijotés : un gigot d’agneau rôti, une daube de bœuf provençale, un civet de sanglier ou même des fromages affinés tels qu’un vieux Cantal ou un Comté. Pour valoriser l’identité régionale, n’hésitez pas à le proposer avec un gratin d’aubergines ou une gardianne de taureau camarguaise.

Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Un carafage délicat peut également sublimer la dégustation de cette cuvée mature, offrant alors toute la palette aromatique d’un grand Châteauneuf-du-Pape à maturité.