Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Chéry" 2021 d'André Perret est une merveille de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses vins blancs d'exception. Elaboré à partir du cépage Viognier, ce vin dévoile des arômes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches, typiques de son terroir granitique et de son exposition en coteaux. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné un vin à l'équilibre impeccable, avec une belle fraîcheur. André Perret, vigneron emblématique, a su perpétuer la tradition du Condrieu tout en y intégrant des techniques modernes de vinification pour en sublimer les arômes.
Pour accompagner ce vin délicat, optez pour des mets qui souligneront sa complexité aromatique sans l'éclipser. Un filet de sole grillé, accompagné d'une sauce au beurre blanc, se mariera parfaitement avec la rondeur et la fraîcheur du Condrieu. Un risotto aux asperges ou une terrine de foie gras aux fruits feront également ressortir les nuances fruitées du vin. Pour une alliance régionale, le picodon, fromage de chèvre de la région, est une option savoureuse.
Pour apprécier pleinement ce Condrieu, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer légèrement, environ 20 à 30 minutes avant la dégustation, pour libérer ses arômes. À l'œil, admirez sa robe dorée brillante. Au nez, humez les parfums d'abricot et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa longue finale. Dégustez-le lentement pour profiter de toute sa richesse et complexité.
