Vins Condrieu André Perret - Chéry - 2007

Le Condrieu Cuvée Chéry 2007 du domaine André Perret est l’incarnation même de l’élégance et de la typicité de la Vallée du Rhône septentrionale. Confectionné à partir du cépage viognier, emblématique de l’appellation Condrieu, ce vin blanc sec exprime pleinement le caractère aromatique de ce raisin peu commun. Le millésime 2007, marqué par une maturité optimale grâce à de belles conditions climatiques, offre ici un vin subtil alliant richesse et finesse. Sur la parcelle "Chéry", les vignes s’enracinent dans des sols granitiques en terrasses, conférant au vin une minéralité raffinée et des notes d’abricot, de pêche blanche, de violette et de miel. La vinification attentive chez André Perret privilégie l’expression pure du cépage avec un élevage soigné permettant de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique.

La région du Condrieu, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, appartient à l’une des zones viticoles les plus mythiques de France. Les coteaux abrupts, les sols granitiques et le microclimat chaud et bien ventilé, apportent des conditions idéales au viognier qui s’épanouit avec une rare intensité. Cette région, riche d’une histoire viticole ancienne, est réputée pour ses blancs voluptueux et expressifs, réservés à une production limitée, ce qui accentue leur rareté et leur prestige.

Ce Condrieu accompagnera merveilleusement des cuisines raffinées. Son profil aromatique flatteur et sa texture onctueuse en font le partenaire idéal de mets tels qu’un bar rôti aux agrumes, des langoustines juste saisies, ou encore un foie gras poêlé. Pour des accords régionaux, pensez aux quenelles de brochet sauce Nantua ou à une volaille fermière aux morilles. Il excelle également avec des fromages crémeux comme le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu à une température de 10-12°C afin d’apprécier pleinement la palette aromatique et sa finesse en bouche. Il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes avant le service, voire de le carafer sur les plus vieux millésimes, pour révéler toutes ses nuances.