Vins Cornas Domaine Tunnel - Vin Noir - 2024

Le Domaine Tunnel signe ici un Cornas rouge issu du millésime 2024, dans sa cuvée « Vin Noir ». Si les assemblages précis peuvent varier, les Cornas sont traditionnellement vinifiés à partir de la syrah, cépage emblématique de cette appellation. Le nom « Vin Noir » évoque la profondeur et la concentration qui caractérisent souvent les vins de ce terroir. Sur ce millésime 2024, attendez-vous à un vin jeune, possiblement marqué par la fraîcheur du fruit noir mûr, des nuances de violette et de poivre, un élevage mesuré offrant une belle structure, tout en conservant une trame tannique élégante. Le terroir de Cornas, réputé pour ses coteaux granitiques pentus, imprime force et minéralité à ses vins, leur conférant une solidité et une longévité remarquables, même sur leurs premières années.

Cornas, située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les étés chauds et secs, contrebalancés par la fraîcheur des vents, favorisent une maturité optimale du raisin. Les sols essentiellement granitiques apportent tension, pureté et une signature minérale très recherchée. Historiquement, Cornas est l’un des plus anciens vignobles de la vallée, avec une réputation de vins puissants, presque indomptés dans leur jeunesse, mais dont la noblesse s’affine avec le temps et la patience en cave.

Pour accompagner ce style de Cornas, privilégiez des plats de caractère comme un civet de sanglier, un gigot d’agneau rôti, du chevreuil ou encore une daube provençale. Les saveurs riches et épicées de la cuisine du Rhône comme un gratin dauphinois ou les champignons relevés souligneront à merveille la puissance et la minéralité du vin. Pour rester dans l’esprit local, un saucisson brioché ou une terrine de gibier seront également des choix judicieux.

Je vous conseille de servir ce Cornas entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe pour l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Le potentiel de garde étant généralement élevé sur cette appellation, n’hésitez pas à lui accorder quelques années de cave si vous souhaitez révéler toute la complexité du vin.