Vins Côte-rôtie Domaine Bonserine - La Sarrasine - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie Cuvée La Sarrasine 2022 du Domaine Bonserine est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, avec parfois une touche de Viognier pour apporter de la complexité. Ce millésime 2022 bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des coteaux escarpés, exposés au sud et constitués de schiste et de micaschiste, qui apportent au vin une belle minéralité. La vinification est soignée, avec une utilisation judicieuse du bois, permettant de sublimer les caractéristiques variétales de la Syrah et d'offrir un vin à l'équilibre harmonieux, mêlant puissance et élégance.

La région viticole de la Côte-Rôtie est réputée pour son climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds, favorisant une bonne maturation des raisins, tandis que les hivers restent relativement doux. Ce climat, combiné à la richesse des sols, favorise l'expression intense et concentrée des arômes de fruits noirs, d'épices et de fleurs qui caractérisent ce vin. L'histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles de France, chargée de traditions et de savoir-faire.

Pour sublimer le caractère de ce vin, des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux sont recommandés. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou une côte de bœuf grillée accompagneront parfaitement la complexité et la structure de la Cuvée La Sarrasine. Les plats régionaux, tels qu'un civet de sanglier ou une daube provençale, mettent également en valeur ses arômes multiples et sa texture raffinée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure à l'avance. Cette préparation permet aux arômes de s'épanouir pleinement, offrant au dégustateur une expérience sensorielle riche et mémorable.