Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2020

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2020 du Château Ampuis est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale connue pour produire des vins élégants et complexes. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce millésime profite d'un terroir riche en schistes qui confère des arômes puissants et épicés, rehaussés de touches de violette. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d'un élevage en fûts de chêne, accentue la profondeur et la structure de ce vin. La région, fortement influencée par un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers frais, enrichit le profil aromatique du vin. Le Château d'Ampuis, avec sa riche histoire remontant au Moyen Âge, est réputé pour produire des vins de haute qualité, symboles de savoir-faire et de terroir.

Pour un accord mets-vins optimal, optez pour des plats qui souligneront la richesse et la complexité du vin. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un carré d'agneau, se marieront parfaitement avec ce Côte-Rôtie. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, mettront en exergue les arômes épicés et fruités du vin. Pour une inspiration régionale, une daube provençale serait un choix judicieux, enrichissant l'expérience gustative par des saveurs méditerranéennes.

Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez ses parfums de fruits rouges, d'épices et de violette. Enfin, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux, gages de son potentiel de garde remarquable.