Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2008

Avis Viniou

Le Château Ampuis 2008 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Majoritairement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois complété par une touche de Viognier (jusqu’à 20 % selon la tradition locale, apportant finesse et complexité), ce millésime se distingue par une robe profonde et sombre, typique de la Syrah. L’année 2008, marquée par une météo contrastée avec un été modéré, offre des vins élégants et frais, dotés d’une belle précision aromatique. La vinification, selon le savoir-faire reconnu du Château Ampuis, mêle tradition et modernité : éraflage partiel, macération longue et élevage en barriques, dont une proportion notable de fûts neufs, confèrent aux vins structure, richesse et potentiel de garde.

La Côte-Rôtie, emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, se caractérise par ses coteaux abrupts orientés plein sud, implantés sur des sols complexes de schistes, de micaschistes et de granites. Ce terroir exceptionnel, baigné par les brumes matinales du Rhône puis réchauffé par l’ensoleillement intense, favorise la pleine maturité de la Syrah et du Viognier. L’histoire de la région s’ancre dans l’Antiquité avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine. Les vins produits ici se distinguent par leur raffinement, leur potentiel aromatique, leur signature épicée dominée par la violette, la cerise noire, l’olive noire, le poivre, et parfois une touche de cuir avec l’âge.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2008, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il accompagnera magnifiquement un magret de canard sauce aux cèpes, une côte de veau aux morilles ou un pigeon rôti. Les spécialités régionales, telles qu’une joue de bœuf à la lyonnaise, s’accorderont aussi parfaitement avec sa structure et sa fraîcheur. Pour une association végétarienne, un gratin de légumes racines ou une poêlée de cèpes seront idéals.

Servez-le après une aération d’une à deux heures, à une température comprise entre 16 et 18°C afin de permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Au cœur de ses meilleures années de dégustation, ce millésime offrira encore quelques belles surprises pour les amateurs de grands vins de la Vallée du Rhône septentrionale.