Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2015

Château Ampuis 2015 est une cuvée emblématique de la Côte-Rôtie, au nord de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de Syrah, cépage roi de l’appellation, auquel peuvent s’ajouter jusqu’à 20% de Viognier selon la tradition locale, même si beaucoup de domaines, Château Ampuis inclus, restent centrés sur la Syrah pure pour exprimer toute la personnalité du terroir. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable dans la région, reconnu pour la qualité et l’intensité de ses vins, grâce à un été sec et chaud qui a permis une excellente maturation des raisins. La vinification suit ici un élevage soigné en fûts de chêne, conférant au vin structure et complexité, sans masquer la fraîcheur ni l’expression pure du fruit.

La Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve. Les sols sont majoritairement composés de schistes et de granits, conférant aux vins finesse, minéralité et capacité de garde. La tradition viticole de la région est ancienne, remontant à l’Antiquité romaine, et elle perdure aujourd’hui avec une réputation d’excellence sur la scène internationale. Les raisins bénéficient de l’ensoleillement optimal et de l’effet protecteur des collines, donnant des vins à la fois puissants, élégants et dotés d’une grande complexité aromatique.

Ce Côte-Rôtie 2015 s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Sa structure et son aromatique soulignée de notes de fruits noirs, de poivre, de violette et parfois de nuances fumées ou lardées le rendent idéal avec des viandes rouges grillées, un canard rôti ou encore un gibier à plumes. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un lièvre à la royale ou d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un salers constituent également de beaux partenaires.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement une heure de passage en carafe pour révéler ses arômes complexes. Ce vin gagne encore à vieillir, mais offre d’ores et déjà un formidable moment de dégustation.