Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2021

Avis Viniou

Château Ampuis 2021, produit sur l’appellation Côte-Rôtie dans le nord de la vallée du Rhône, est un vin rouge emblématique, principalement issu du cépage Syrah, parfois assemblé à une petite proportion de Viognier selon la tradition locale. Ce millésime 2021 révèle une robe profonde d’un pourpre intense. La bouche s’ouvre sur un bouquet complexe, mêlant des notes de fruits noirs bien mûrs, de violette, de poivre noir et de subtiles pointes de boisé toasté et d’épices douces, issues d’un élevage soigné en fûts. La structure est à la fois riche et élégante, portée par des tanins soyeux et une remarquable fraîcheur qui promettent un beau potentiel de garde.

Le vignoble de Côte-Rôtie bénéficie d’une situation unique sur des pentes abruptes exposées sud et sud-est, dominant le Rhône. Les sols sont composés de micaschistes, parfois mêlés à des galets roulés ou à de l’argile, apportant finesse et minéralité au vin. Le climat est semi-continental, marqué par des étés chauds et des influences méditerranéennes, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. La Côte-Rôtie est l’un des plus anciens vignobles de France, reconnu dès l’époque romaine, et jouit aujourd’hui d’un prestige particulier grâce à la passion de domaines historiques tels que le Château Ampuis.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie jeune mais déjà expressif, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées telles qu’une côte de bœuf maturée, un magret de canard rôti ou même un pigeon aux cerises. Les plats régionaux comme le civet de marcassin ou une daube provençale constituent également de superbes compagnons, tout comme un fromage affiné à pâte molle tel qu’un Saint-Marcellin.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C ; n’hésitez pas à le carafer une heure avant le service si vous l’ouvrez jeune, afin de révéler la plénitude de son bouquet. Les prochaines années lui permettront d’exprimer davantage de complexité et d’harmonie.