Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2011

Avis Viniou

Château Ampuis 2011, en appellation Côte-Rôtie, incarne l’élégance et la puissance des grands vins rouges septentrionaux du Rhône. Composé principalement de Syrah, parfois complétée par une infime touche de Viognier selon la tradition locale, ce millésime 2011 se distingue par sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, il dévoile des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une subtile note fumée, signature des sols et de l’élevage en fûts. La bouche se montre généreuse, souple, avec une belle tension, des tanins fins et soyeux, prolongeant des saveurs de mûre, de poivre noir et de réglisse. Le terroir exceptionnel de Côte-Rôtie, avec ses coteaux escarpés exposés sud et sud-est, repose sur un sol riche en schistes, donnant aux vins leur minéralité et leur finesse inimitable.

La Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, et bénéficie d’un microclimat particulièrement propice à la maturité optimale de la Syrah. Le climat continental tempéré, tempéré par le Rhône et la proximité des collines, offre chaleur et fraîcheur en alternance, parfaits pour des maturités lentes et complexes. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la réputation de ses vins s’est bâtie sur l’exceptionnelle capacité de la Syrah à exprimer le caractère du lieu.

Pour sublimer un Château Ampuis 2011, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité comme un magret de canard aux airelles, une côte de bœuf maturée saignante ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Les plats régionaux tels qu’un civet de sanglier ou un gratin dauphinois révéleront également son potentiel. Il pourra aussi accompagner avec bonheur des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer tout son bouquet. Ce millésime 2011, à maturité, saura charmer les amateurs par sa profondeur et son élégance.