Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2020

Ce Côte-Rôtie 2020 du Château Ampuis incarne tout ce que la région septentrionale de la Vallée du Rhône peut offrir de plus raffiné. Majoritairement issu du cépage Syrah, parfois assemblé à une touche de Viognier, ce millésime se distingue par une robe profonde, presque grenat. La vinification artisanale du domaine révèle des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre blanc, et laisse poindre des notes subtiles de cuir et de fumée après quelques années d’évolution. L’année 2020, marquée par un bel équilibre entre richesse et fraîcheur, confère au vin un caractère voluptueux, des tanins polis, et cette longueur en bouche épicée, signature des grandes Côte-Rôtie.

La Côte-Rôtie est une des plus anciennes appellations de la Vallée du Rhône, située sur la rive droite du fleuve. Le climat est ici continental tempéré, avec une influence mitigée du mistral et des étés bien ensoleillés qui favorisent la pleine maturité de la Syrah. Les sols, composés de schistes et de micaschistes sur les célèbres coteaux abrupts, transmettent au vin une élégance minérale et une structure remarquable, rendant les Côte-Rôtie parmi les rouges les plus recherchés de la région. L’histoire viticole remonte à l’époque romaine et la tradition y est restée très vivace, assurant la réputation d’excellence des maisons comme Château Ampuis.

Ce Côte-Rôtie sophistiqué convoque des accords ambitieux. Il s’accordera magistralement avec un gibier rôti, un magret de canard aux épices douces, un agneau de lait aux herbes ou un pavé de bœuf sauce périgueux. Plus audacieux, tentez-le sur des plats emblématiques lyonnais comme le saucisson brioché ou des quenelles de veau, dont les saveurs enrobantes feront écho à sa richesse aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une éventuelle aération dans une carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le laisser évoluer en cave quelques années : il saura gagner encore en finesse et complexité.