Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2012

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie du Château d’Ampuis, millésime 2012, incarne l’élégance et la puissance des grands vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, parfois complétée d’une petite part de Viognier, ce vin dévoile une robe profonde et sombre. L’année 2012 fut caractérisée par un printemps frais suivi d’un été chaud, donnant des raisins mûrs tout en conservant une belle acidité. La vinification est maîtrisée avec un élevage long en barriques, souvent en fûts neufs, soulignant la richesse aromatique et le velouté de la texture. On retrouve au nez des arômes complexes de fruits noirs, de violette, de poivre et d’épices douces, enrichis de notes fumées typiques du terroir.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus célèbres du nord de la Vallée du Rhône. Son vignoble à flanc de coteaux, planté sur des sols schisteux, bénéficie d’un microclimat unique grâce à son exposition sud, favorisant une maturité optimale de la Syrah. L’histoire de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours des XIXe et XXe siècles que sa réputation s’est affirmée dans le monde entier. Ce terroir donne des vins d’une grande finesse, alliant structure et élégance, parfaitement illustrés par le Château d’Ampuis.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, privilégiez des plats élaborés qui accompagnent sa richesse et sa complexité. Il sera somptueux avec une côte de bœuf grillée, une entrecôte sauce poivre noir ou encore un pigeon rôti. Vous pouvez également l’associer à des spécialités locales comme le civet de chevreuil ou une daube de sanglier, où ses tanins s’accorderont parfaitement avec la viande mijotée.

Avant de servir, il est conseillé de décanter le vin pendant une à deux heures pour révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16-18°C, permettant au vin d’exprimer pleinement sa rondeur, son fruit et ses nuances épicées. Un vin à savourer dès maintenant ou à laisser vieillir encore quelques années en cave pour développer des arômes tertiaires complexes.