Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2018

Le Château Ampuis 2018, en appellation Côte-Rôtie, est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, éventuellement complété par une touche de Viognier selon les traditions locales. Sur le millésime 2018, on retrouve une expression aromatique intense mêlant des notes de fruits noirs mûrs (mûre, cerise noire), de violette, et des nuances épicées, fumées ou même légèrement animales, signature propre à la Syrah de cette région. La structure est élégante, avec des tanins fins mais présents, un bon potentiel de garde et une finale longue et racée. La vinification au Château Ampuis est réputée pour prolonger la macération et un élevage soigné en barriques, qui apporte une belle onctuosité et une complexité supplémentaire au bouquet.

La Côte-Rôtie est l’une des plus prestigieuses appellations du nord de la Vallée du Rhône, réputée dès l’Antiquité. Son terroir exceptionnel se compose de pentes abruptes sur sols de schistes et de mica-schistes, où la vigne bénéficie d’un ensoleillement optimal avec une exposition sud et sud-est. Le climat semi-continental, tempéré par la proximité du Rhône, permet une maturation lente et complète des raisins, tout en préservant la fraîcheur. Cette région, marquée par l’histoire et la passion des vignerons, a su préserver un style alliant puissance et finesse.

Pour sublimer le Château Ampuis 2018, privilégiez des plats de caractère : une côte de bœuf grillée, un canard rôti, voire des gibiers à plume. Les spécialités régionales comme la daube de sanglier ou le civet de lièvre feront également merveille. Pour une touche locale, accompagnez ce vin d’une terrine de foie gras poêlé ou même d’un gratin dauphinois légèrement relevé.

Servez ce vin après un passage en carafe d’au moins une heure, afin de libérer toute sa complexité aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur, son fruit et la finesse de ses tanins. Ce vin pourra encore évoluer harmonieusement en cave sur dix à quinze ans.