Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2019

Avis Viniou

Le Côte-rôtie 2019 de Château Ampuis est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins robustes et élégants. Bien que le cépage principal soit Syrah, ce vin peut également comporter une petite touche de Viognier, ajoutant complexité aromatique et finesse. Le millésime 2019 est connu pour sa richesse et sa profondeur, résultant d'un été chaud et sec qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Le sol granitique et schisteux de la région apporte une minéralité particulière au vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, souvent en fûts de chêne, confèrent des notes épicées et boisées. La Côte-rôtie bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, permettant de produire des vins racés et expressifs. Le domaine Château Ampuis, fondé il y a plusieurs siècles, continue de jouir d'une grande réputation pour l'excellence de ses vins, célébrée tant pour son respect des traditions que pour son innovation.

Pour accompagner ce Côte-rôtie, optez pour des plats savoureux et raffinés. Ce vin se marie magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un gigot d'agneau aux herbes. Les saveurs intenses de ces mets mettent en valeur les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour une expérience gastronomique régionale, essayez-le avec une daube de sanglier provençale ou un gratin dauphinois à l'ail et au thym. Ces accords soulignent l'harmonie entre la puissance du vin et la richesse des plats.

La dégustation de ce vin mérite toute votre attention. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer ses arômes et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, de violette, de poivre et de cuir. Enfin, en bouche, savourez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Prenez le temps de l'apprécier à chaque étape, car ce vin offre une découverte sensorielle à chaque gorgée.