Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2003

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2003 du Château Ampuis est une expression authentique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, renommé pour ses assemblages dominés par la Syrah, offre un profil aromatique riche et complexe, caractérisé par des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de violette. Le millésime 2003, marqué par une chaleur estivale intense, confère au vin une opulence et une concentration exceptionnelle. Le terroir granitique et escarpé de la région, en combinaison avec des techniques de vinification traditionnelles, comme l'égrappage partiel et la maturation en fût, contribuent à la profondeur et à la structure du vin. La Côte-Rôtie, un des fleurons de la viticulture française, bénéficie d'un microclimat unique, avec ses pentes ensoleillées protégées par le Mistral. Le Château Ampuis, avec sa longue histoire remontant au Moyen Âge, joue un rôle de premier plan dans la valorisation de cette appellation prestigieuse.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, son caractère puissant et épicé s'harmonise parfaitement avec des plats riches et savoureux. Optez pour un magret de canard rôti aux cerises, un civet de chevreuil ou encore un agneau braisé aux herbes de Provence. Les fromages de caractère, comme le Roquefort ou le Reblochon affiné, offrent également une belle complémentarité. Les plats régionaux tels qu'une daube de bœuf provençale ou une terrine de gibier s'avèrent particulièrement cohérents avec les notes du vin.

En termes de dégustation, servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C permet de révéler toutes ses nuances aromatiques. Un carafage d'une heure est recommandé pour l'oxygénation et l'assouplissement des tanins. Avant de déguster, prenez le temps d'observer sa robe intense et profonde. Au nez, explorez ses bouffées aromatiques de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez son ampleur et sa complexité, tout en découvrant sa finale longue et persistante. Ces étapes contribueront à une expérience sensorielle enrichissante et mémorable.