Vins Côte-rôtie Domaine Bonserine - La Sarrasine - 2010

Le Côte-Rôtie Cuvée La Sarrasine 2010 du Domaine Bonserine est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, parfois accompagné d’une petite touche de Viognier (selon la tradition locale), ce millésime s'inscrit dans la lignée des beaux vins de garde. Les vignes, situées sur des coteaux escarpés exposés plein sud, puisent dans un terroir de schistes et de micaschistes qui confère au vin sa complexité aromatique et sa minéralité caractéristique. Après une vendange manuelle et un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, cette cuvée révèle de somptueuses notes de fruits noirs bien mûrs, de violette, d’épices douces ainsi qu’une délicate touche fumée et réglissée. Le 2010, remarquable pour son équilibre entre concentration et fraîcheur, offre déjà une belle harmonie, tout en disposant d’un potentiel de garde intéressant.

La région de Côte-Rôtie est l’une des plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Bénéficiant d’un climat continental aux influences méditerranéennes atténuées par le mistral, elle possède des sols complexes, composés pour la Côte Blonde de granite et de sables, et pour la Côte Brune de sols plus riches en argiles et en oxydes de fer. Cette diversité géologique influence profondément le style des vins, leur conférant puissance, finesse et une élégance aromatique rare. L’histoire viticole de Côte-Rôtie remonte à l’époque romaine, beaucoup de domaines, comme Bonserine, perpétuent un savoir-faire ancestral en quête d’excellence.

La structure et la profondeur aromatique de cette cuvée appellent des accords gastronomiques de caractère. Un magret de canard rôti, un gibier à plumes, une daube de bœuf aux olives ou encore un agneau confit aux herbes de Provence sauront magnifier les tanins soyeux et la palette aromatique du vin. Pour une expérience plus régionale, privilégiez les spécialités du Rhône comme une terrine de lapin ou une joue de porc braisée. Quelques fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, offriront également de belles harmonies.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après un carafage d’au moins une heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin accompagnera merveilleusement vos plus belles tables, qu’il soit dégusté dès aujourd’hui ou attendu quelques années encore en cave.