Vins Côte-rôtie Domaine Bonserine - La Viallière - 2010

La Côte-Rôtie « La Viallière » 2010 du Domaine Bonserine est une cuvée emblématique du septentrion rhodanien, incarnant la finesse et la puissance propres à cette prestigieuse appellation. Élaboré principalement à partir de Syrah, parfois accompagnée d’une faible proportion de Viognier dans la tradition locale, ce vin rouge se pare d’une robe profonde aux reflets grenat, reflet d’un millésime généreux et bien équilibré. Sur une parcelle très escarpée, les vignes bénéficient d’un terroir unique composé de micaschistes et d’argiles ferrugineuses, conférant au vin ses notes épicées, florales et minérales. Après une vendange manuelle, la vinification s’effectue dans le respect de la tradition, avec une macération longue et un élevage en fûts, apportant une belle complexité aromatique alliant fruits noirs confiturés, violette, poivre noir, cuir et une touche fumée issue du terroir.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale, et plus particulièrement la Côte-Rôtie, bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par l’influence du Rhône et l’ensoleillement sur les pentes exposées sud-est. Les sols schisteux et riches en fer participent à la renommée des vins, offrant structure, élégance et grande capacité de garde. La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus anciennes de France, la culture de la vigne y étant attestée depuis l’époque romaine, et fait aujourd’hui figure de référence mondiale pour les amateurs de Syrah.

Pour accompagner une telle cuvée, préférez une cuisine raffinée : un magret de canard aux cerises noires, un pigeon rôti aux épices douces, ou un lièvre à la royale mettront en valeur sa chair veloutée et ses arômes évolués. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis, seront également de belles alliances.

Servez la Côte-Rôtie « La Viallière » 2010 à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la subtilité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui une palette d’émotions digne des plus grands crus du Rhône.