Vins Côte-rôtie Domaine Bonserine - La Viallière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bonserine signe ici une très belle expression de la Côte-Rôtie avec sa cuvée La Viallière 2022. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Syrah, parfois associé, très marginalement, à une touche de Viognier, selon la tradition locale pour apporter finesse et complexité aromatique. Implantée sur l’un des plus fameux climats de l’appellation, la parcelle La Viallière se distingue par des sols de micaschistes, favorisant une expression racée et élégante du cépage. La vinification, respectueuse et précise, valorise les atouts du millésime 2022, réputé pour sa concentration, ses notes fruitées mûres et une belle fraîcheur grâce à des conditions climatiques idéales et un travail soigné de la vigne jusqu’à la mise en bouteille.

La Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, jouit d’un microclimat particulier grâce à l’exposition sud et sud-est des coteaux escarpés qui surplombent le Rhône. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, est tempéré par le fleuve et les vents du nord, donnant naissance à des vins puissants et raffinés. Les sols composés de schistes et d’oxyde de fer (arzel) confèrent structure et tension aux vins, tandis que l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, faisant de cette région l’une des plus anciennes de France.

Généreux et aromatique, ce Côte-Rôtie accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, notamment un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme la daube de bœuf à la provençale ou la quenelle de volaille à la sauce truffée sublimeront également sa profondeur épicée. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Marcellin affiné ou une tome de brebis feront un bel accord.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour libérer toute la complexité de ses arômes. La cuvée La Viallière 2022 peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais n’hésitez pas à la conserver en cave quelques années pour apprécier pleinement l’harmonisation de ses tanins et l’élégance de son évolution.