Vins Côte-rôtie Domaine Bonserine - La Viallière - 2017

La Côte-Rôtie "La Viallière" 2017 du Domaine Bonserine est un vin rouge d’exception issu de la vallée du Rhône septentrionale. Élaborée principalement à partir de Syrah, parfois complétée d’une touche de Viognier selon la tradition locale, la cuvée provient d’un terroir de micaschistes typique du magnifique coteau de la Viallière. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes mais équilibrées, a offert une maturité optimale au raisin, donnant naissance à un vin ample, structuré et doté d’une belle fraîcheur aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, valorise une extraction subtile et favorise l’expression de la typicité du lieu, tout en préservant la finesse du grain du tanin.

La région viticole de la Côte-Rôtie, située à l’extrême nord du Rhône, jouit d’une renommée séculaire. Ici, la vigne s’accroche aux pentes abruptes dominant le fleuve, bénéficiant d’un climat continental tempéré, influencé par des étés solaires et des hivers parfois rigoureux. La singularité des sols, dominés par les micaschistes et quelques arènes granitiques, confère aux vins une élégance et une complexité rare. Cette appellation tire son nom de ses coteaux “rôtis” par le soleil, et son histoire remonte à l’époque romaine, attestant d’une longue tradition viticole.

La Cuvée La Viallière 2017 se distingue par ses arômes de fruits noirs (cassis, mûre) relevés de notes épicées, florales (violette) et un subtil boisé. Sa bouche élégante et profonde s’accorde idéalement avec des plats riches et savoureux tels qu’un magret de canard aux épices douces, un gibier en sauce ou encore une daube de bœuf à la provençale. Pour une harmonie régionale, privilégiez un civet de lièvre ou une terrine de foie de volaille aux figues, classiques de la cuisine rhodanienne.

Pour apprécier toute la complexité et l’élégance de ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser son ouverture. Cette cuvée possède un beau potentiel de garde mais délivre déjà aujourd’hui une grande expression aromatique.