Vins Côte-rôtie Domaine Monteillet - Fortis - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Monteillet, avec sa cuvée Fortis 2016, signe ici une très belle expression de la Côte-Rôtie, l’une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, d’un millésime 2016 particulièrement équilibré, est issu essentiellement du cépage Syrah, éventuellement accompagné d’une petite touche de Viognier selon la tradition locale, qui apporte finesse et parfum. Les vignes, cultivées sur des coteaux abrupts aux sols composés de micaschistes et d’oxydes de fer, bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’une exposition idéale. La vinification parcellaire valorise les caractéristiques du terroir et donne naissance à un vin intense, élégant, doté d’arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et d’une subtile note fumée due à l’élevage en fûts de chêne.

La région septentrionale de la vallée du Rhône se distingue par son climat continental tempéré, ponctué d’influences méditerranéennes. Les coteaux escarpés de Côte-Rôtie, travaillés en terrasses depuis l’Antiquité, offrent un drainage excellent et favorisent des maturités lentes et complètes. Les sols riches en mica et schistes, parfois mêlés de granite, confèrent au vin puissance et minéralité, tout en préservant une belle fraîcheur. Historiquement, l’appellation tire son nom des « côtes rôties » par le soleil, qui façonnent la typicité des plus grands vins rouges du Rhône.

Pour accompagner la cuvée Fortis, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce aux morilles ou un magret de canard aux cerises, qui sublimeront la structure et les arômes du vin. Les plats régionaux, tels qu’un civet de lièvre ou une daube de sanglier, seront également de magnifiques compagnons. Pour les amateurs de fromages, choisissez des fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou un vieux Cantal.

Servez ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, afin de libérer toute la palette aromatique et la profondeur de cette magnifique cuvée. Ce vin, déjà accessible, bénéficie également d’un excellent potentiel de garde sur une dizaine d’années, où il révélera toute sa complexité.