Vins Côte-rôtie Domaine Monteillet - Fortis - 2018

Avis Viniou

La cuvée Fortis 2018 du Domaine Monteillet est une expression raffinée de l’appellation Côte-Rôtie, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, parfois complété d’une petite proportion de Viognier pour apporter complexité et élégance. Le millésime 2018 offre une maturité remarquable, grâce à des conditions climatiques généreuses qui ont permis une belle concentration des baies tout en préservant la fraîcheur aromatique. La vinification au Domaine Monteillet, orchestrée avec une grande précision, privilégie l’extraction douce, le respect du fruit et une utilisation équilibrée de l’élevage en fût pour souligner la complexité sans masquer le terroir.

La Côte-Rôtie est reconnue pour ses coteaux escarpés exposés plein sud, composés principalement de schistes anguleux mêlés à des argiles ferrugineuses. Ce terroir exceptionnel, baigné par un climat continental modéré, favorise une maturation optimale des raisins et confère aux vins une remarquable structure tannique, tout en préservant élégance et finesse aromatique. Historiquement, la région s’illustre par sa tradition de vins puissants et parfumés, appréciés depuis l’Antiquité romaine.

En matière d’accords mets-vins, la cuvée Fortis se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, une entrecôte maturée ou un magret de canard aux airelles. Les plats aux saveurs puissantes comme un civet de chevreuil ou une daube de bœuf à la syrah trouvent aussi un bel écho avec ce vin. Pour un accord régional, pensez à une rosette de Lyon ou un gratin dauphinois, dont la texture accompagnera la profondeur du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce Côte-Rôtie au moins une heure avant le service afin de révéler tout son bouquet aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement la richesse de ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces, ainsi que la finesse de sa texture en bouche. Ce vin peut également se bonifier en cave plusieurs années, gagnant en complexité et harmonie à maturité.