Vins Côte-rôtie Domaine Monteillet - Fortis - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie “Cuvée Fortis” 2022 du Domaine Monteillet est un vin rouge sec issu majoritairement de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, auquel s’ajoute parfois une touche de Viognier pour apporter finesse et complexité aromatique. Ce millésime révèle toute la richesse du terroir de la Côte Brune et Côte Blonde, où les vignes s’accrochent à des pentes escarpées bénéficiant d’une exposition idéale. Le sol composé principalement de schistes, avec quelques zones de micaschistes et d’argiles, confère des notes minérales et racées au vin. La vinification, minutieuse et respectueuse du fruit, permet d’exprimer la typicité du terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et élégance sans masquer l’expression aromatique.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses du nord de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins sophistiqués et de grande garde. Le climat continental, tempéré par le vent du nord, favorise une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et la réputation des vins de Côte-Rôtie s’est construite autour de l’élégance, la complexité et la capacité à vieillir magnifiquement.

Un Côte-Rôtie comme la Cuvée Fortis se mariera magnifiquement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore une pièce de bœuf maturée. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à l’associer à une daube de sanglier ou un gibier à plume, accompagnés de légumes racines rôtis. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Félicien ou un Brillat-Savarin, révèleront également toute sa rondeur.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de violette, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, afin de libérer toute sa complexité et de sublimer sa structure veloutée.