Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2013

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon, situé dans l'appellation Alpilles, est un joyau des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin rouge de 2013 s'inscrit dans une lignée de cuvées réputées pour leur caractère expressif et harmonieux. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, le domaine est connu pour ses mélanges de Syrah et de Cabernet Sauvignon, qui offrent une belle complexité et une profondeur aromatique. Le millésime 2013, marqué par un climat favorable, a permis un excellent mûrissement des raisins, donnant un vin parfaitement équilibré, aux tanins fondus et à l'acidité juste.

Les Alpilles, traversées par un climat méditerranéen chaud et sec, bénéficient de l'influence rafraîchissante du Mistral. Les sols calcaires et caillouteux de la région contribuent à la production de vins avec une minéralité marquée et une capacité de garde prometteuse. La région, riche en histoire, est une terre viticole de tradition où l’expression du terroir est primordiale.

Ce vin rouge de caractère se mariera à merveille avec des plats savoureux et rustiques. Un civet de sanglier sera un compagnon idéal, tout comme un agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera écho aux arômes herbacés du vin. Pour un accord plus régional, une daube provençale ou un fromage de chèvre affiné apporteront également une belle synergie.

Pour apprécier pleinement ce vin du Domaine de Trévallon 2013, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Son ouverture préalable, d'une heure environ en carafe, permettrait de libérer ses arômes et d'adoucir sa structure tannique, offrant une expérience de dégustation optimale.