Vins Alpilles Domaine de Trévallon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon, situé dans l'appellation Alpilles, est réputé pour son vin rouge captivant et expressif. Le millésime 2021 se distingue par une robe profonde et une palette aromatique riche, typique de ce terroir unique. Les Alpilles, nichées au cœur des Alpes et pays Rhodaniens, jouissent d'un climat méditerranéen, avec des sols calcaires qui confèrent au vin une élégance minérale. Ce domaine familial a su, depuis sa fondation, maintenir une réputation d'excellence, combinant traditions et innovations pour exprimer au mieux le caractère du terroir, souvent privilégiant des cépages comme la Syrah et le Cabernet Sauvignon.

Pour accompagner ce vin, optez pour une côte de bœuf grillée, des plats de gibier ou un tajine d'agneau aux épices douces, qui sublimeront ses arômes complexes et sa finale longue. Essayez également des plats provençaux comme la daube avignonnaise ou un gratin dauphinois pour honorer son origine régionale tout en profitant d'une parfaite synergie de saveurs.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur intense et brillante. Humez-le pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Laissez le vin s'ouvrir doucement pour révéler toute sa complexité et son élégance. Une carafe d'une heure peut être bénéfique pour libérer ses arômes.