Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Trévallon situé dans l'appellation Alpilles, fait figure de proue des vins des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin rouge de 2012, bien que son assemblage ne soit pas précisé, est souvent élaboré à partir de Syrah et de Cabernet Sauvignon, typiques de la maison. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins d'une belle concentration avec des arômes complexes. Le terroir des Alpilles, avec ses sols calcaires et son exposition au mistral, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur remarquables, tout en permettant une maturation optimale du raisin.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, au climat méditerranéen influencé par les Alpes, offre une diversité de microclimats qui contribuent à la richesse aromatique de ses vins. Connue pour sa culture viticole d’excellence, la région conjugue tradition et innovation depuis des siècles, s’employant à produire des cuvées qui racontent l’histoire unique de son terroir. Les sols argilo-calcaires de la région apportent complexité et structure aux vins, tandis que le climat ensoleillé assure une maturation régulière des cépages.

Pour accompagner ce vin rouge du Domaine Trévallon, pensez à des mets aux saveurs méditerranéennes qui évoquent sa région d'origine. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauront sublimer les tanins souples et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. La ratatouille, qui capture l'essence du Sud, se mariera également à merveille, tout comme un fromage affiné comme un Banon.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une heure d’aération préalable permettra aux subtils arômes de se déployer, offrant une expérience de dégustation riche en nuances.