Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Trévallon est situé dans l'appellation Alpilles, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce vin rouge de 2021, bien que sans cépage explicitement mentionné, est probablement composé de Syrah et de Cabernet Sauvignon, typiques du domaine. Le millésime 2021 a offert des conditions climatiques favorables à une maturité optimale des raisins. Le terroir calcaire unique des Alpilles, combiné aux méthodes de vinification minimalistes du domaine, contribue à l'expression pure et élégante du vin. La région, avec son climat méditerranéen et ses influences alpines, apporte une fraîcheur et une structure remarquables. Le Domaine Trévallon jouit d'une réputation prestigieuse, reconnu pour ses vins singulièrement authentiques depuis sa fondation par Eloi Dürrbach.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge se mariera à merveille avec des plats riches en saveurs. Essayez de l'accompagner d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou d'un magret de canard aux épices douces. Les plats méditerranéens tels que la ratatouille ou des légumes grillés à l'huile d'olive feront également ressortir ses nuances complexes. Pour une touche régionale, une daube provençale et des fromages affinés comme le Banon seront des choix excellents pour sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il bénéficie d'un léger passage en carafe d'environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe d'un rouge profond, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, découvrez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive pour saisir toutes ses subtilités.