Vins Alpilles Domaine de Trévallon - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Trévallon, situé dans l'appellation des Alpilles, est réputé pour ses vins rouges expressifs et équilibrés. Le millésime 2020 de ce vin rouge sec, bien que non spécifié quant à son assemblage, est généralement composé de cépages syrah et cabernet sauvignon, qui apportent richesse et structure. Le terroir des Alpilles, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen, influence le vin par sa fraîcheur minérale et son bouquet aromatique. Le Domaine Trévallon, un pionnier des vins de Provence, incarne une histoire d'innovations depuis les années 1970, toujours en quête de l'expression authentique de la terre dont il est issu.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce vin, des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un rôti d'agneau aux herbes de Provence, mettraient en valeur sa complexité et sa longueur en bouche. Des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un gratin dauphinois, avec leurs riches saveurs, s'accorderont aussi harmonieusement, rehaussant les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur pourpre intense et ses reflets grenat. En le portant au nez, décelez les notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa finale persistante.