Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2009

Le Domaine Trévallon 2009, en appellation Alpilles, est une référence incontournable des vins rouges du sud-est de la France. Ce vin, issu de l’un des vignobles les plus emblématiques de la région, exprime la typicité unique du terroir des Alpilles : un sol calcaire, des collines baignées de soleil et une influence méditerranéenne marquée. Concernant l’assemblage, le Domaine Trévallon s’est forgé une réputation pour ses mariages subtils de cépages, privilégiant traditionnellement une association de Syrah et de Cabernet Sauvignon. Toutefois, en l’absence d’indication ferme sur les cépages pour ce millésime, il convient surtout de souligner l’élégance, la structure et le caractère souvent complexe de ce vin, réunissant à la fois densité, fraîcheur et longueur.

La région des Alpilles bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit, idéaux pour une maturation complète des raisins tout en conservant finesse et équilibre. Les terres calcaires du massif confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur appréciables, distinguant les vins de cette zone de ceux des autres terroirs du sud de la France. Historiquement, la viticulture ici est marquée par une volonté de respect du terroir et de recherche de l’authenticité, valeurs que l’on retrouve pleinement dans les vins de Trévallon.

Pour ce type de vin rouge structuré, généreux et expressif, on privilégiera des accords gourmands : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence sera sublimé, tout comme un tournedos de bœuf ou, plus régionalement, une daube provençale. Des fromages affinés à pâte dure comme le vieux comté ou un pecorino sauront également révéler ses arômes complexes.

Il est conseillé de déguster ce vin autour de 16-18°C après une aération d’une à deux heures en carafe afin de dévoiler toute sa palette aromatique. Un vin à apprécier dès aujourd’hui, mais pouvant encore évoluer favorablement après quelques années de garde supplémentaire.