Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne IGP, nous offre ici sa Cuvée Harmonie de Gascogne 2024, un vin rosé sec. Ce vin est issu de l'assemblage typique de la région, qui peut inclure des cépages tels que le Merlot, le Tannat ou encore le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2024 promet d'être empreint de fraîcheur et d'expressivité, avec des arômes de fruits rouges croquants et des notes florales délicates.
Le Sud-Ouest de la France, et plus spécifiquement les Côtes de Gascogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise la culture des cépages diversifiés. Les sols argilo-calcaires et limoneux contribuent à apporter une belle minéralité et une structure équilibrée aux vins. Cette région a une riche histoire viticole, marquée par une multitude de petits producteurs qui perpétuent des traditions séculaires tout en sachant innover.
Ce rosé s'accorde à merveille avec une cuisine estivale et simple. Son caractère fruité et frais est idéal pour accompagner des plats tels qu'une salade landaise, avec ses magrets de canard et son foie gras poêlé. Il se marie également bien avec des poissons grillés ou encore un assortiment de charcuteries locales. Pour explorer d'autres horizons, ce vin peut s'associer avec brio à un ceviche de poisson blanc.
Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes fruités. Une aération d'une dizaine de minutes révèle la complexité et l'élégance de ce rosé, harmonisant parfaitement le plaisir sensoriel qu'il propose. Ce moment de dégustation sera l'occasion d'apprécier pleinement l'authenticité et le charme des vins du Sud-Ouest français.
