Avis Viniou
La cuvée Harmonie de Gascogne rosé 2023 du Domaine Pellehaut illustre parfaitement le savoir-faire de cette maison familiale. Issu majoritairement de cépages locaux tels que le Tannat, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois complétés par du Pinot Noir ou du Syrah selon les millésimes, ce vin révèle un assemblage harmonieux privilégiant la fraîcheur et l’expression aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré avec des épisodes de chaleur modérés, offre un rosé à la robe pâle et lumineuse. Au nez, on retrouve une explosion de petits fruits rouges, de pêche blanche et une pointe d’agrumes. En bouche, l’attaque est vive, le milieu soyeux, et la finale longue et désaltérante, portée par de légères notes florales et épicées. La vinification en cuve inox à basse température permet de préserver l’intégralité du fruit et d’élaborer un rosé sec, tout en délicatesse.
La région de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences résolument atlantiques adoucies par la proximité de la Garonne et par le relief légèrement vallonné. Les sols y sont variés, alternant argiles, sables et graves, favorisant l’expression de vins légers, aromatiques et d’une grande buvabilité. La viticulture en Gascogne remonte à l’époque gallo-romaine et s’est particulièrement étoffée au Moyen-Âge grâce aux liens historiques avec l’Angleterre. Aujourd’hui, la région est réputée pour ses vins frais et accessibles, aussi bien en blanc qu’en rosé.
Ce rosé accompagnera parfaitement vos apéritifs estivaux mais brillera également sur des accords classiques de la région : une assiette de tapas gasconnes, un tartare de truite des Pyrénées, ou une salade du Sud-Ouest avec magret fumé et pêches blanches. Il sera aussi à son aise avec des grillades de poisson, des gambas ou un ceviche, ses notes vives réveillant la fraîcheur de vos mets.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Harmonie de Gascogne rosé à une température de 8 à 10°C. Privilégiez un service dans un verre à vin blanc, afin de bien exprimer les arômes délicats du vin et préserver sa vivacité. À boire jeune pour profiter pleinement de sa jeunesse, sur l'année ou dans les deux ans.
