Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut, situé dans le Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest de la France, nous offre ici une Cuvée Harmonie de Gascogne rosé de 2022. Ce vin, labellisé Côtes de Gascogne IGP, se distingue par un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Tannat ou encore le Syrah. La vinification, en l'absence de certification bio ou de particularités notables, vise à préserver la fraîcheur et l'expression fruitée des cépages utilisés.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec une influence continentale. Les hivers sont doux et les étés sont chauds, mais suffisamment humides pour maintenir une bonne acidité dans les raisins. Les sols y sont variés, mais souvent argileux et calcaires, ce qui favorise la production de rosés vivaces et aromatiques. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, avec un renouveau notable grâce aux vins modernes et accessibles qui plaisent au plus grand nombre.
Ce rosé sec est idéal pour accompagner des plats estivaux et légers. Pensez à le servir avec une salade de crevettes au pamplemousse, des brochettes de volaille grillée accompagnées de légumes de saison, ou encore avec du melon de Cavaillon et du jambon de Bayonne, qui rappellent les saveurs locales. Il se marie également bien avec la cuisine italienne, telle qu'une pizza au jambon et à la roquette, ou une bruschetta tomates-mozzarella.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, mais pas trop froid, autour de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, en mettant en avant ses notes fruitées et florales tout en conservant sa fraîcheur en bouche.
