Avis Viniou
Ce rosé du Domaine Pellehaut, millésime 2024, est une belle représentation de la cuvée Harmonie de Gascogne en appellation Côtes de Gascogne IGP. Élaboré dans le Sud-Ouest de la France, ce vin est issu d’un assemblage typique des vins de la région, mêlant souvent des cépages autochtones comme le Tannat, le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Manseng Noir, auxquels s’ajoutent parfois d’autres variétés adaptées à la douceur du climat gascon. La vinification privilégie la fraîcheur et l’expression aromatique : les raisins sont pressurés doucement et les températures de fermentation soigneusement contrôlées pour préserver la vivacité du fruit, ce qui donne à ce rosé une robe pâle aux reflets saumonés et un nez exubérant de fruits rouges, d’agrumes et de fleurs.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une belle expression des cépages rouges comme blancs. Le sol, composé principalement d’argiles, de sables et de boulbènes, assure un bon équilibre hydrique des vignes, et favorise la douceur du profil aromatique des vins. La Gascogne, terre historique du vin mais aussi de l’Armagnac, cultive une longue tradition viticole. Elle propose des vins au caractère franc et convivial, parfaits pour les moments de partage.
Ce rosé sec s’accorde idéalement avec la cuisine estivale et les saveurs du Sud-Ouest. Il accompagnera à merveille des tapas à base de légumes grillés, une salade landaise, un tartare de saumon ou encore une assiette de charcuteries locales. Les plats régionaux comme le poulet basquaise ou une simple piperade relèveront la fraîcheur du vin, tout comme des fruits de mer ou des sushis.
Pour en apprécier toute la finesse, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Il révèle alors toute sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa finale désaltérante. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, à l’apéritif ou tout au long d’un repas convivial.
