Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Premières Grives - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Tariquet Premières Grives 2017, élaboré dans l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc moelleux représentatif du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, dont le nom évoque l’arrivée des premières grives migratrices à l’automne, est issue principalement du cépage Gros Manseng, qui se distingue par sa capacité à produire des vins à la fois riches, aromatiques et frais, surtout lorsqu’il est vendangé en surmaturité. Le millésime 2017 offre une belle expression de ce cépage, avec une vinification soigneusement maîtrisée au Domaine Tariquet afin de conserver la pureté et la vivacité du fruit. À l’œil, ce vin présente une robe jaune pâle brillante. Au nez, il séduit par des arômes intenses d’agrumes confits, de fruits exotiques, de poire mûre et de subtiles notes florales. En bouche, l’attaque est gourmande, la sucrosité naturelle est parfaitement équilibrée par une fraîcheur tonique qui évite toute lourdeur et prolonge le plaisir jusqu’à une finale salivante et élégante.

Situé dans le Pays de la Garonne, le vignoble de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences continentales, propices à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires et limoneux confèrent aux vins leur typicité?: une belle fraîcheur alliée à une complexité aromatique. L’histoire viticole de la Gascogne est ancienne, traditionnellement associée à la production d’Armagnac, mais la montée en puissance des vins blancs moelleux comme Premières Grives a fait la renommée moderne de la région.

Pour les accords mets-vins, ce Premières Grives 2017 accompagne idéalement une terrine de foie gras du Sud-Ouest servie légèrement fraîche, dont il exalte le fondant. Il fait également merveille sur un curry de volaille au lait de coco, des fromages persillés (bleu d’Auvergne, Roquefort), ou en dessert sur une tarte aux fruits jaunes ou une salade d’agrumes. Les plats régionaux à base de canard, légèrement sucrés-salés, s’accordent aussi très bien avec ce vin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la fraîcheur, l’équilibre et la richesse aromatique du Premières Grives 2017. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais un peu d’aération dans le verre lui permettra de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa séduction. À déguster dès aujourd’hui ou à laisser évoluer quelques années pour une complexité accrue.