Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut signe avec sa cuvée Harmonie de Gascogne rouge 2023 un vin frais et fruité, caractéristique de l’esprit convivial du Sud-Ouest. Cette cuvée est typique des Côtes de Gascogne IGP et associe généralement plusieurs cépages autochtones du Sud-Ouest comme le Merlot, la Tannat et la Syrah, parfois complétés de Cabernet Sauvignon ou Franc, qui apportent structure, rondeur et une profusion d’arômes de fruits rouges et noirs. Le millésime 2023, sous le signe d’une belle maturité, livre un vin jovial à la robe rouge rubis brillante, dévoilant au nez des notes de cassis, de framboise, de réglisse et une agréable touche poivrée. La vinification, guidée par la recherche de fraîcheur et de souplesse, met l’accent sur l’élevage en cuve inox afin de respecter l’expression du fruit et l’identité du terroir.

Située au cœur du Pays de la Garonne, la région de Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des écarts de température importants entre les saisons et une belle exposition au soleil. Les sols, composés principalement d’argiles fines, de sables et de graves, favorisent la culture de multiples cépages et participent à une maturité douce des raisins. Riche d’une histoire viticole séculaire, la Gascogne est connue pour ses vins de plaisir accessibles, qui conjuguent fraîcheur, gourmandise et authenticité. Le Domaine Pellehaut témoigne de cette tradition en élaborant des vins francs à la personnalité affirmée.

Ce vin rouge, léger et fruité, s’accorde à merveille avec une cuisine simple et généreuse. Les charcuteries de Gascogne, comme le jambon de Bayonne ou le saucisson sec, les grillades de porc ou de volaille, un magret de canard juste rosé ou un cassoulet toulousain légèrement ailé mettront en valeur sa fraîcheur. Il accompagne également les fromages doux comme la tomme de brebis des Pyrénées ou un camembert affiné.

Pour profiter pleinement de la vivacité et du fruité de l’Harmonie de Gascogne rouge 2023, je vous conseille de le servir frais, à une température de 14-16°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression des arômes. Il peut être dégusté dès à présent pour son éclat de jeunesse, mais peut aussi se garder 2 à 3 ans pour apprécier une plus grande souplesse. Avant le service, un léger passage en carafe peut être bénéfique pour ouvrir le bouquet.