Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur des Côtes de Gascogne IGP, signe ici avec sa cuvée Harmonie de Gascogne 2016 un rouge représentatif du Sud-Ouest français. Cette cuvée est habituellement issue d’un assemblage de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Tannat, le Cabernet Sauvignon et le Malbec, offrant ainsi un vin à la palette aromatique variée. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité du raisin, favorisée par un été chaud qui a permis une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur grâce à des nuits plus fraîches et quelques pluies salvatrices à la fin de la saison. La vinification, souvent conduite en cuve inox afin de privilégier le fruit, met en valeur la gourmandise et la structure souple de ce vin.

Les Côtes de Gascogne bénéficient d’un terroir unique, façonné par des sols argilo-calcaires et sableux, typiques du bassin aquitain, associés à un climat océanique tempéré. Ce contexte climatique, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise la maturation progressive des raisins, tout en maintenant une belle acidité, garante de l’équilibre des vins. La Gascogne, terroir chargé d’histoire viticole remontant à l’Antiquité, est aussi réputée pour son Armagnac mais connaît un regain de popularité pour ses vins de cépages, grâce à des vignerons dynamiques comme ceux du domaine Pellehaut.

Le style souple, fruité et légèrement épicé de cette cuvée Harmonie de Gascogne rouge s’accordera parfaitement avec des plats conviviaux du Sud-Ouest : confit de canard, magret grillé, cassoulet toulousain, ou encore un jambon de Bayonne et des fromages de brebis locaux. Sa structure équilibrée et ses tanins souples lui permettent aussi de s’accorder avec des viandes blanches rôties, des volailles ou des plats de légumes mijotés.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de son équilibre. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour laisser s’exprimer toute sa palette, et il sublimera à merveille vos repas aux accents gascons.