Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé dans le pittoresque secteur des Côtes de Gascogne IGP, nous propose ici la cuvée Harmonie de Gascogne 2021, un vin rouge sec qui incarne parfaitement la tradition et la fraîcheur de la région du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages locaux tels que le Merlot, le Tannat, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon (souvent utilisés dans cette appellation), ce vin exprime une belle harmonie entre fruité et structure. Le millésime 2021, récolté dans de bonnes conditions climatiques, révèle une robe rubis intense, des arômes de petits fruits rouges, une pointe d’épices douces et parfois une légère note végétale, équilibrée par une bouche souple et gourmande, soutenue par des tanins ronds.

Les Côtes de Gascogne bénéficient d’un terroir privilégié, caractérisé par des sols argilo-calcaires et sablonneux, qui apportent finesse et fraîcheur aux vins. Le climat océanique, tempéré par des influences atlantiques, offre des étés doux et des précipitations régulières, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette région est marquée par une longue tradition viticole, autrefois dominée par la production d’Armagnac, mais aujourd’hui reconnue pour la qualité croissante de ses vins tranquilles, notamment les blancs aromatiques et les rouges accessibles et conviviaux.

La cuvée Harmonie de Gascogne rouge accompagnera parfaitement une cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, confit de canard, cassoulet, ou encore une terrine de campagne. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme de brebis, s’accordent aussi à merveille à son profil fruité et souple. Pour une option végétarienne, essayez-le avec des légumes rôtis aux herbes de Provence ou encore une tarte aux champignons.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, dégustez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe avant le service lui permettra d’exprimer toute la gourmandise et la vivacité de sa jeunesse.