Vins Côtes de Gascogne Domaine Joy - St André - 2021

Le Domaine Joy, avec sa cuvée St André 2021, nous offre un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – souvent gros manseng, colombard, sauvignon blanc et parfois ugni blanc – ce millésime se distingue par sa fraîcheur, son intensité aromatique et sa vivacité en bouche. Les arômes dominants rappellent les agrumes, le fruit de la passion, la poire et quelques notes subtiles florales, le tout porté par une belle tension et une finale rafraîchissante. La vinification en cuves inox permet de préserver l’éclat du fruit et la pureté des arômes, sans influence boisée.

Le Pays de la Garonne, en Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences continentales, idéal pour des cépages blancs qui gardent une jolie acidité. Les sols, principalement argilo-calcaires et sablo-limoneux, favorisent le développement de vins à l’expression fruitée nette et à la structure légère. La région des Côtes de Gascogne s’est imposée depuis quelques décennies comme l’un des grands bastions français du vin blanc sec accessible, porté par des domaines familiaux comme Joy, dont l’histoire s’enracine dans la tradition gasconne.

Pour sublimer cette cuvée St André, accompagnez-la de produits de la mer, en particulier des huîtres, des crevettes ou un ceviche de poisson au citron vert. Elle fera également merveille sur une salade gasconne au magret fumé, ou en accord avec les fromages frais de brebis de la région. En apéritif, sa fraîcheur en fait un compagnon idéal des tapas et des tartares de poisson.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour exhaler ses arômes sans perdre sa tension. Ouvrez la bouteille juste avant de servir, afin de garder tout l’éclat et la vivacité de la jeunesse du millésime 2021.