Vins Côtes de Gascogne Domaine Joÿ - St. André

Le Domaine Joÿ, situé en plein cœur du Pays de la Garonne, signe ici sa Cuvée St. André en Côtes de Gascogne IGP, un vin blanc sec non millésimé. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages typiques de la région, souvent un assemblage de Colombard, Ugni Blanc et parfois Gros Manseng ou Sauvignon. La vinification, soigneusement conduite par le domaine, privilégie la fraîcheur et l’expression du fruit, fermentant à basse température pour préserver la vivacité et les arômes primaires. Le résultat offre généralement une robe pâle, brillante, aux reflets verdoyants, annonçant un nez très expressif d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, la Cuvée St. André séduit par sa vivacité, sa légèreté et sa finale citronnée, parfaite pour une dégustation estivale.

La région du Sud-Ouest, et particulièrement la zone des Côtes de Gascogne, profite d’un climat océanique tempéré adouci par les influences atlantiques. Les sols argilo-calcaires et parfois sablonneux, alliés à la topographie douce des coteaux, favorisent l’épanouissement de cépages aromatiques. Historiquement, cette région est réputée pour ses vins blancs vifs et parfumés, souvent consommés jeunes pour leur fraîcheur. La Gascogne, terre d’Armagnac, a su développer depuis plusieurs décennies une solide réputation pour ses vins blancs de plaisir immédiat, accessibles et très qualitatifs.

Ce vin se prête idéalement à des accords simples et ensoleillés. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres, un ceviche, des sashimis ou un plateau de crustacés. Pour rester dans l’esprit local, dégustez-le avec une salade gasconne (magret de canard fumé, gésiers, noix, roquette) ou encore en apéritif autour d’un fromage de brebis ou d’un chèvre frais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, je vous recommande de servir la Cuvée St. André du Domaine Joÿ à une température de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment et dégustez-la dans sa jeunesse afin de saisir toute la vivacité typique des Côtes de Gascogne blancs.