Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2022

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur de l’appellation Côtes de Gascogne, nous propose ici la cuvée Harmonie de Gascogne blanc 2022. Issu d’un assemblage prônant la fraîcheur et l’expression aromatique du Sud-Ouest, ce vin blanc sec se distingue par une robe pâle et éclatante, souvent annonciatrice de vivacité. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas détaillée, les cuvées de la région privilégient généralement des cépages tels que Colombard, Ugni Blanc, parfois Sauvignon, Gros Manseng ou Chardonnay, apportant à la fois des arômes fruités, floraux et une acidité désaltérante. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté des arômes, permet d’obtenir un vin de plaisir immédiat, à la finale nette et croquante.

La région des Côtes de Gascogne, perchée sur les premiers contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux mais aussi joliment ventilé, favorisant la préservation de la fraîcheur dans les vins blancs. Les sols, souvent composés d’argiles, de sables et de boulbènes, débouchent sur des expressions délicates et nerveuses. La Gascogne jouit d’une longue tradition viticole et est également connue pour ses eaux-de-vie, ce qui a contribué à une grande maîtrise du travail de la vigne et de l’assemblage, particulièrement dans la production de vins blancs secs et vifs, emblématiques de la région.

Ce style de vin blanc de Gascogne se prête parfaitement à une dégustation en apéritif ou accompagné d’une cuisine légère. Il s’accordera à merveille, par exemple, avec des huîtres du bassin d’Arcachon, des crevettes marinées, ou des poissons grillés. La fraîcheur et la pureté du vin relèveront également des plats traditionnels locaux comme une salade gasconne au magret séché ou une tourte aux légumes de saison. Pour sublimer ces accords, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’en préserver toute la vivacité aromatique et la tension en bouche. Un vin parfait pour célébrer l’authenticité et la convivialité du Sud-Ouest.