Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut nous offre ici sa cuvée Harmonie de Gascogne 2024, un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin assemble différentes variétés traditionnelles de la région, souvent dominées par des cépages comme le Colombard, l'Ugni Blanc, parfois complétés de Sauvignon ou de Gros Manseng. 2024 est un millésime récent, qui se distingue généralement par des vins frais, sur le fruit, avec une belle vivacité. La vinification de cette cuvée privilégie l’expression aromatique, avec une fermentation à basse température afin de préserver toute la fraîcheur et la typicité des cépages locaux.

La Gascogne, au cœur du pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées au sud. Les sols y sont variés, alternant argiles, sables fauves et limons, ce qui confère aux vins une palette aromatique très étendue et une belle expression du terroir. La région, au-delà de son histoire viticole ancestrale, est aussi réputée pour la production d’Armagnac. Depuis les années 1990, les vins blancs secs y ont connu un véritable essor, souvent appréciés pour leur fraîcheur, leur intensité aromatique et leur accessibilité.

La cuvée Harmonie de Gascogne blanc sec est parfaite à l’apéritif, mais trouvera aussi sa place sur des entrées fraîches comme un ceviche de poisson, des huîtres, une terrine de poisson ou une salade gasconne aux magrets fumés. Elle accompagnera également très bien une blanquette de veau à l’ancienne ou un fromage à pâte pressée comme le Ossau-Iraty.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits blancs, d’agrumes et sa vive minéralité, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de profiter au mieux de sa fraîcheur et de son éclat aromatique.