Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2024

Le Domaine Pellehaut, situé en plein cœur des Côtes de Gascogne, signe avec la cuvée Harmonie de Gascogne 2024 un vin blanc sec particulièrement représentatif du style convivial et gourmand de l’appellation. Assemblage typique, très probablement composé des principaux cépages blancs du Sud-Ouest — tels que Colombard, Ugni blanc, Gros Manseng, parfois associés à du Sauvignon ou du Chardonnay selon l’inspiration du domaine — cette cuvée s’exprime dans un registre de fraîcheur et de fruité. On retrouve généralement dans ces vins des arômes vifs d’agrumes, de fruits exotiques et une bouche alliant légèreté, vivacité et finale rafraîchissante. La vinification vise la préservation du fruit et la pureté aromatique, avec un élevage souvent en cuves inox pour accentuer cette fraîcheur.

Le vignoble des Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France, profite d’un doux climat océanique tempéré par des influences pyrénéennes. Les sols à dominante argilo-calcaire soignent la maturité des raisins tout en conservant une bonne acidité naturelle, composante essentielle de ces blancs désaltérants. La région, riche d’histoire, s’est d’abord illustrée par ses eaux-de-vie d’Armagnac avant de se tourner, ces dernières décennies, vers des vins blancs typés et accessibles, qui connaissent un succès notable tant en France qu’à l’export.

Pour valoriser l’esprit vif de cette cuvée, on la conseillera sur des plats légers. Parfaite à l’apéritif, elle se marie délicieusement avec des coquillages, des carpaccios de poisson ou un ceviche. La gastronomie régionale n’est pas en reste, avec des associations telles que la salade gasconne, le fromage de brebis ou encore un tartare de truite. Les mets asiatiques, légèrement épicés, trouveront également un équilibre avec la fraîcheur et le fruité du vin.

Il est conseillé de servir ce Côtes de Gascogne blanc autour de 8 à 10°C pour préserver toute sa vivacité. Ouvrez la bouteille au dernier moment et dégustez-le jeune afin de profiter pleinement de ses notes fruitées et de son caractère éclatant.