Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2023

Le Domaine Pellehaut nous propose ici sa cuvée Harmonie de Gascogne blanc 2023, une belle illustration de ce que le terroir gascon peut offrir en matière de vins blancs secs. Principalement issu de cépages autochtones tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, le Gros Manseng, renforcés parfois par du Sauvignon ou du Chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur éclatante et son bouquet aromatique très expressif. Les vendanges sont souvent réalisées à maturité optimale afin de préserver le fruité et d’assurer une belle acidité, typique des blancs de cette région. La vinification, conduite en cuve inox à basse température, vise à conserver toute la pureté aromatique ainsi que la vivacité naturelle du vin. Le millésime 2023, grâce à des conditions climatiques favorables, promet de belles notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, soutenues par une bouche vive et équilibrée.

La région des Côtes de Gascogne, au cœur du Sud-Ouest, s’étire sur des paysages vallonnés, entre océan Atlantique et influences pyrénéennes. Les sols argilo-calcaires et sableux de la région, associés à un climat tempéré et relativement humide, favorisent une lente maturation des raisins et confèrent aux vins blancs une fraîcheur ainsi qu’une richesse aromatique remarquables. Historiquement tournée vers la production d’Armagnac, la Gascogne connaît depuis plusieurs décennies un bel essor dans l’élaboration de vins tranquilles, notamment blancs, qui séduisent par leur accessibilité et leur palette fruitée.

L’Harmonie de Gascogne blanc s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en ceviche. Il sublimera également des fromages frais comme le chèvre, ou encore le célèbre foie gras de la région pour un accord local tout en légèreté. Quelques spécialités régionales, telles que l’assiette gasconne composée de jambon sec et de terrine, trouveront aussi leur équilibre avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C. Il pourra être ouvert à l’apéritif ou lors d’un repas léger, où sa vivacité apportera beaucoup de dynamisme à votre table.