Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur de la Gascogne sur les coteaux du Gers, signe cette cuvée Harmonie de Gascogne 2024, un vin blanc sec emblématique de son appellation, les Côtes de Gascogne. Élaborée à partir d’un assemblage typique des cépages blancs de la région, tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, le Sauvignon et parfois un peu de Gros Manseng, cette cuvée exprime la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des vins du Sud-Ouest. Le millésime 2024, qui profite d’un climat doux et ensoleillé marqué par des nuits fraîches, confère à ce vin une belle aromatique, entre notes d’agrumes, de fruits exotiques et une touche florale. La vinification en cuves inox, à basse température, permet de préserver toute la pureté du fruit et la tension en bouche, avec une finale nette et désaltérante.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les plateaux vallonnés du Pays de la Garonne, bénéficiaire d’un climat océanique tempéré. Le sol, composé principalement d’argiles et de sables fauves, favorise l’expression aromatique des cépages, tout en gardant une acidité plaisante et une belle fraîcheur. Terroir de tradition paysanne, la Gascogne est également reconnue pour ses spiritueux — notamment l’Armagnac — et développe, depuis plusieurs décennies, une production de vins blancs appréciés pour leur accessibilité et leur gourmandise. L’histoire viticole y est ancienne, marquant de son empreinte l’art de vivre du Sud-Ouest.

Pour accompagner ce vin blanc sec et fruité, privilégiez des mets légers, frais et conviviaux. Il sera parfait en apéritif, sur des rillettes de poisson, des crustacés, des huîtres ou des fruits de mer. Il s’accorde à merveille avec des tartares de poisson, une salade de chèvre chaud ou des fromages frais de chèvre, spécialités régionales. N’hésitez pas à le marier également à des plats de cuisine asiatique légèrement épicée ou à une volaille à la sauce citronnée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Gascogne blanc entre 8 et 10°C afin de préserver tout son éclat aromatique et sa fraîcheur, dans des verres à vin blancs de taille moyenne. Ce vin s’apprécie jeune, sur la pureté du fruit, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille.