Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2024

Le Domaine Pellehaut, avec sa cuvée Harmonie de Gascogne 2024, propose un blanc sec typique de l’IGP Côtes de Gascogne. Ce vin d’assemblage, comme le veut la tradition régionale, mêle généralement plusieurs cépages—sauvignon blanc, colombard, gros manseng, parfois un soupçon d’ugni blanc ou de chardonnay—pour composer un ensemble aromatique frais, vif et expressif. Récolté sur les terres argilo-calcaires du Pays de la Garonne, ce millésime 2024 témoigne d’une belle fraîcheur avec des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une touche florale. La vinification, sous contrôle des températures et surtout en cuves inox, vise à préserver au mieux la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les douces collines du sud-ouest, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par de légères influences continentales. Les étés sont chauds mais rarement excessivement secs, et les nuits fraîches favorisent une belle expression aromatique dans les raisins. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et sableux, offre un parfait écrin à la culture des cépages blancs, permettant de produire des vins alliant fraîcheur, franchise et éclat aromatique. Célèbre historiquement pour ses armagnacs, cette région connaît un bel essor de ses vins tranquilles, à la fois accessibles et distinctifs.

L’Harmonie de Gascogne blanc sec sera l’allié idéal d’une cuisine estivale ou légère. Il s’accordera parfaitement à des fruits de mer, une assiette de crevettes ou un plateau de coquillages, mais aussi à des poissons grillés ou une salade de chèvre frais. Pour un accord régional, privilégiez une omelette aux asperges des Landes ou encore un fromage de brebis de la région. Sa fraîcheur s’accordera également avec des plats asiatiques légèrement épicés, apportant un joli contraste.

Pour apprécier pleinement la vivacité et les arômes de ce blanc gascon, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture immédiate suffira ; inutile de le carafer. Ce vin se déguste dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur.