Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut Cuvée Harmonie de Gascogne 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages blancs locaux, généralement constitués de Colombard, d’Ugni Blanc, de Sauvignon et parfois de Gros Manseng ou de Chardonnay. Le millésime 2024 se caractérise par la fraîcheur de sa jeunesse, délivrant des arômes vifs de citrus, de fruits à chair blanche et souvent des notes florales délicates. À la vigne, les sols argilo-calcaires de la région et la vinification principalement en cuves inox visent à préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit, conférant au vin une bouche dynamique, légère et équilibrée.

La Côtes de Gascogne appartient à la vaste région du Sud-Ouest, réputée pour ses vins frais, digestes, et d’une belle aromatique. Le climat est océanique avec une influence atlantique marquée : les hivers sont doux, les étés tempérés, ce qui favorise la maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité. L’histoire viticole de la région est ancienne, autrefois tournée vers la production d’Armagnac, avant que les blancs secs fruités ne deviennent la spécialité locale. La mosaïque de sols – sablo-limoneux, argiles et calcaires – enrichit les vins d’une expression variée et d’une typicité régionale très appréciée.

Pour accompagner cette cuvée Harmonie, privilégiez des mets simples et frais. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes, sublimeront la vivacité du vin. Un ceviche de poisson, une salade de chèvre chaud, voire des fromages locaux tels que le brebis des Pyrénées trouveront là des partenaires naturels. Sur des plats régionaux, mariez-le à une garbure légère ou des asperges blanches en vinaigrette pour une alliance toute gasconne.

Pour la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C afin d’en révéler toute la palette aromatique. À cette température, son caractère tonique et fruité exprimera pleinement le savoir-faire du Domaine Pellehaut et toute la fraîcheur des Côtes de Gascogne.