Vins Alsace Domaine Domaines Schlumberger - Les Princes Abbés - 2019

Le Domaine Domaines Schlumberger, situé en Alsace, propose avec sa cuvée Les Princes Abbés millésime 2019 un vin blanc sec représentatif de l’élégance et de la finesse de la région. Cette cuvée, emblématique du domaine, est issue d’un savant assemblage de raisins typiques de l’Alsace, souvent dominés par des cépages blancs comme le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Pinot Gris, bien que l’assemblage exact puisse varier selon les millésimes et ne soit pas toujours précisé. La vinification s’effectue en cuves inox ou en foudres traditionnels, permettant d’exprimer toute la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, a favorisé une belle maturité du raisin tout en préservant une acidité vivifiante, caractéristique des grands blancs alsaciens.

L’Alsace est une région au patrimoine viticole exceptionnel, s’étendant le long de la frontière allemande et profitant d’un climat semi-continental. Les Vosges protègent les vignes des influences océaniques, offrant ainsi des étés chauds et ensoleillés, propices à une maturité optimale des raisins. Les sols, très variés, composés de grès, d’argile et de calcaire, participent à la complexité et à la diversité aromatique des vins. Cette variété, combinée à l’histoire multi-séculaire de la viticulture alsacienne, confère aux crus des styles singuliers et élégants, dont Les Princes Abbés est un parfait ambassadeur.

Pour accompagner ce style de vin blanc sec et aromatique, des plats régionaux comme la choucroute de la mer, le baeckeoffe de poisson ou encore une tarte à l’oignon d’Alsace s’accordent à merveille. Il sublimera également une volaille crémée, des poissons grillés ou des fromages à pâte molle (munster, brie légèrement affiné). Sa fraîcheur et son équilibre s’accorderont aussi à une cuisine exotique légèrement épicée ou à des sushis.

Dégustez ce vin autour de 8 à 10°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité. Pensez à le servir dans des verres à vin blanc élancés afin de concentrer les arômes et de mettre en valeur sa finesse. Si le vin révèle une certaine jeunesse, vous pouvez le carafer légèrement pour lui permettre de s’ouvrir davantage.